Признаки качественного чая

Содержание:

Вид, цвет, аромат и вкус качественного китайского чая

Вид чайных листьев и их цвет
Роль аромата в определении качества чая
Какой вкус имеет настоящий китайский чай

Органичность, подлинность и сертификация

Важность органического происхождения чая
Список основных сертификатов и их значение

Как самостоятельно определить качество чая

Анализируем упаковку и внешний вид чая
Как и где купить качественный китайский чай

Часто задаваемые вопросы

Вид, цвет, аромат и вкус качественного китайского чая

Вид чайных листьев и их цвет

Чайные листья, как человеческое лицо, могут рассказать много всего о внутреннем мире чая. По форме одни китайские сорта чая представлены длинными и тонкими листочками с элегантными завитками, другие поражают уникальной формой сырья, напоминающего бутоны. Но единым признаком качественного чая должна быть однородность листочков и их цельность - они не должны быть повреждены. Цвет чая должен быть насыщенным и равномерным, то есть, например, в блине пуэра один край не должен быть ярко коричневого цвета, а другой – очень бледного. Такой чай, скорее всего, неправильно окислялся. Некоторые сорта чая могут иметь серебристые нотки в цвете – это чаще всего свидетельствует о специальной его обработке. На поверхности чая могут быть ворсинки – это характерно для китайского белого чая. Это свидетельствует об исключительном качестве сырья и усиливает аромат и вкус напитка.

Роль аромата в определении качества чая

Аромат чая играет ключевую роль в определении его качества, ведь он может передать огромный объем информации о чае и его качестве и месте рождения. К примеру, чай из южных районов Китая имеет более легкие ароматы: цветочные и фруктовые, тогда как чай с севера имеет более древесные, земляные и тяжелые запахи.

Ярко выраженный и насыщенный. Такой аромат характерен для качественного, подлинного китайского чая. Насыщенный аромат говорит о бережной обработке и свежести сырья.

Устойчивость. Качественный китайский чай, независимо от времени выдержки, должен иметь стойкий аромат, который легко ощущается. Устойчивость аромата свидетельствует не только о правильной обработке сырья, но и о правильной транспортировке и хранении чая.

Какой вкус имеет настоящий китайский чай

Настоящий китайский чай известен разнообразной палитрой вкусовых свойств. Это связано с тем, что Китай выломан своей долгой историей. Вкус чая зависит от многих факторов: сорт чайных листьев, способ обработки, регион выращивания, условия хранения и т.д.

Вкусы китайского чая могут быть освежающими цветочными, фруктовыми, иметь насыщенные деревянные, земляные и дымные ноты. Главное, что их объединяет: насыщенность, яркость и усовершенствование вкусовых свойств в течение длительного времени. Китайские чаи известны тем, что чем больше времени они хранятся, тем насыщеннее будет их вкус. И здесь особенно важна правильность хранения чая. Ведь, например, китайские пуэры быстро впитывают окружающие ароматы, поэтому их противопоказано хранить вместе с другими сортами чая, продуктами питания, напитками, имеющими сильный аромат.

Органичность, подлинность и сертификация

Важность органического происхождения чая

Органическое означает натуральное – это знают все. В идеале настоящий китайский чай и органичен, потому что при правильном выращивании и обработке не используются примеси. Однако, если натолкнетесь на подделку китайского чая, то можно не просто купить невкусный чай, но и навредить организму.

Как понять, что чай органический?

Выразительный вкус. Органический чай, выращенный без использования химических удобрений и пестицидов, обладает более насыщенным и чистым вкусом.

Аромат. Органический чай обычно обладает чистой и природной аромо структурой. Просто: аромат будет насыщенным, но одновременно не приторным.

Упаковка. О том, что чай органичен всегда будут отметки на упаковке.

Выбор органического чая – это выбор для собственного здоровья.

Список основных сертификатов и их значение

Сертификация – это неотъемлемый процесс при производстве чая. Небольшая бумажка прячет в себе большую работу по проверке качества чая в соответствии со стандартами, которые были произведены в течение длительного времени. На нашем сайте мы часто пишем о "настоящем", "качественном" китайском чае, то чтобы не быть голословными мы создали целую страницу, на которой Вы можете убедиться в вышесказанном

Наш чай сертифицирован по стандартам: ISO (International Organization for Standardization), IEC - сертификат, выдаваемый Международным электротехническим обществом, SAC,

В Китае сертификация китайского чая осуществляется несколькими государственными и частными организациями (по заказу КНР), такими как China National Tea Quality Supervision and Inspection Center (CN Tea), China Tea Marketing Association (CTMA). Также существуют региональные

Если на упаковке чая вы видите маркировку CQC, QS, OTRDC, CHTC и др., то такой продукт прошел проверку и контроль качества и его точно можно покупать.

Сертификат Green Food. The China Green Food Development Center. CGFDC разрабатывает два Стандарта Продуктов Растительного Происхождение: A (который допускает использование некоторых синтетических сельхозхимикатов) AA (более суровый, допускает меньшее использование таких химикатов, и, следовательно, менее популярен среди производителей сельхозпродукции).

Сертификат CHTC. Пекинская Континентальная Сертификация Хэнтун (Beijing Continental Hengtong Certification Co., Ltd., CHTC) является авторитетным органом по сертификации, основанным с разрешения Администрации по Сертификации и Аккредитации КНР (Certification and Accreditation Administration of the People's Republic of China).

Сертификат OFDC. Этот знак получают органические продукты питания, сертифицированные Нанцзинским Центром Развития Органических Продуктов Питание Государственного Управления Охраны Окружающей Природной Среды

Сертификат COFCC. Данный знак получают органические продукты питания, сертифицированные Китайским Центром Сертификации Органических Продуктов Питания под Юрисдикцией Министерства Сельского Хозяйст

Сертификат OTRDC. Органический чай, сертифицированный Центром Исследований и Разработок Органического Чая в Гуанчжоу (Organic Tea Research and Development Center in Hangzhou, OTRDC).

Сертификат IFRC. Зарегистрированный в Гонконге Исламский Центр Исследования Пищевых Продуктов (IFRC Asia) — это один из основных центров сертификации Халяль (с араб. «разрешенный»), обеспечивающий исключительную помощь получению сертификата Халяль для всех продуктов питания и непродовольственных продуктов смежных отраслей, позволяя этим товарам. попасть на двухмиллиардный мировой мусульманский рынок.

Сертификат HACCP. Сертификация HACCP — это международный стандарт, определяющий, соответствует ли товар требованиям безопасности продуктов питания.

Награда CFSAC. Эту награду присуждает ежегодный съезд China Food Security Annual Conference, организованный совместно Министерством Промышленности и Информационных Технологий, Министерством Сельского Хозяйства, Государственной Администрацией по Промышленности и Торговле, Генеральной Администрацией Надзора за Качеством, Инспекции и Карантина, Государственной Администрацией Пищевых Продукт См. также Китайской Национальной Ассоциацией Пищевой Промышленности

Сертификат CQC. Китайский Центр Сертификации Качества (CQC) является профессиональным органом организации в соответствии с Китайской Группой по Сертификации и Инспекции (CCIC), утвержденной Главным Государственным Управлением по Надзору и Инспекции Качества, Карантина, Сертификации и Аккредитации Администрации КНР.

Как самостоятельно определить качество чая

Анализируем упаковку и внешний вид чая

Как определить качественный чай, если он упакован, спросите Вы? Внимательно осматривайте упаковку. Упаковка должна быть:

1. герметичной;
2. на ней не должно быть следов повреждений;
3. на упаковке должны быть сведения о названии чая, дате его производства, весе, производителе, на некоторых упаковках производитель ставит свою "пломбу" и т.д.

Если хотя бы один пункт не выдерживается, покупать такой чай мы не рекомендуем. Обязательно спросите, как чай сохранялся, ведь при неправильном хранении вкус, аромат и качество теряются.

Кроме хранения Вы имеете право потребовать показать сертификаты соответствия чаю, если продавец отказывает, следует задуматься: нужно ли покупать чай в этом магазине?

Как и где купить качественный китайский чай

Китайский чай сейчас переживает бум популярности. Рекламу магазинов китайского чая сейчас можно увидеть едва ли не на каждом билборде. Но можно ли доверять быстро появившимся магазинам?

Мы предлагаем не рисковать, а присоединиться к нашему комьюнити чаеманов с многолетним опытом. Наша команда профессионалов выслушает, поможет подобрать чай на любой вкус и бюджет, для себя или подарок, а еще мы знаем о чае все и с радостью расскажем Вам!

Часто задаваемые вопросы:

1. На всех ли упаковках должен быть знак производителя?

Да, на любой упаковке настоящего китайского чая должна быть отметка производителя. Она может иметь разный вид: надпись, наклейка, печать и т.д.

2. Могут ли мне отказаться показать сертификат качества?

Увы, да. К сожалению, магазины, которые не заботятся о качестве товаров и безопасности покупателей, часто отказываются показывать сертификаты качества, ссылаясь на разные причины.

3. Вы продаете настоящий китайский чай?

Да, ознакомиться с сертификатами соответствия можно на странице