Шэн и Шу Пуэр

Среди обилия видов китайского чая особенное место занимает пуэр. Этот элитный выдержанный чай завоевал благосклонность миллионов по всему миру. Он бодрит, помогает переварить и усвоить пищу, улучшает сон, снимает стресс за счет увеличения количества мелатонина.

Есть только две разновидности пуэра: Шен и Шу. Оба вида производятся в одной географической точке на Юге Китая – в провинции Юньнань. Оба эти пуэра чаще всего производятся в форме круглых спрессованных блинов весом 357 или 400 граммов. И самое интересное, что часто и Шу и Шен Пуэры производятся руками одних и тех же чайных мастеров.

В чем же разница между шу пуэром и шэн пуэром? 

Прежде всего – цвет. Шен Пуэр имеет светлый цвет, а Шу Пуэр – темный. По цвету сухого или заваренного чая легче всего определить какой вид пуэра перед Вами.

У Шэн Пуэр листья бледно-зеленого или «коричнево-зеленого» цвета, цвет блина Шу Пуэра будет темно-коричневым, даже почти черным.

Готовый пуэр вы тоже не перепутаете. Шен Пуэр имеет светлое, полупрозрачное настроение, тогда как Шу Пуэр – темное и густое.

Различить эти два пуэра нам поможет и аромат, ведь ароматы Шен и Шу Пуэров отличаются принципиально. Если шен пуэр имеет ярко выраженный «фруктовый», сладковатый и насыщенный аромат, то аромат шу пуэра тяжелый, землистый, часто в нем можно услышать нотки дыма.

Вкусы этих двух видов Пуэра тоже отличаются достаточно сильно. Шен Пуэр имеет вкус с небольшой кислинкой и немного сладковатое послевкусие. Если вы передержите этот пуэр во время заваривания, он будет ощутимо горчить. Вкус Шу Пуэра более тяжелый, но более мягкий. Он не кислит и не горчит, в нем совсем нет сладостей.

Производство хотя и не может быть руками одних мастеров, но способы производства у двух видов чая разные.

Шен Пуэр производится из тех же чайных листьев что и Шу, но обработка его более щепетильная. Фермеры собирают листья со старых чайных деревьев, затем высушивают их на солнце, далее – на огне. Затем перебирают, складывают в мешки и отправляют на чайные мануфактуры. Такие листья называются «маоча», на фабриках ее прессуют в блины и другие «пуэрные» формы.

Особенность этого чая в том, что с годами он становится только лучше. В некоторых семьях есть даже такая традиция: дарить на день рождения ребенку пуэр. С каждым годом, подрастая ребенок становится только лучше и крепче, так же как и шен пуэр).

Шу Пуэр старше Шен, ему почти 200 лет! Изготовляют его из молодых чайных кустов Тай Ди Ча. Листья сначала обжаривают, а затем ферментируют. Именно во время ферментации чай приобретает черный цвет с коричневым оттенком.

Объединяет эти сорта чая большую пользу. Шен и Шу Пуэры имеют много витаминов, минералов и ферментов, которые снижают уровень сахара в крови, выводят токсины, нормализуют давление, улучшают память и умственные способности, повышают иммунитет.

Ищете настоящий пуэр шу, заходите к нам

А если не знаете где найти шэн пуэр, тогда вам точно в наш магазин